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Archive for the ‘alimentação’ Category

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Rangiroa possui uma vinícola única no mundo numa região tropical na qual a temperatura é praticamente constante durante todo o ano. Está localizada bem ao lado da laguna e cercada por um coqueiral, ela produz duas colheitas por ano: uma no verão e outra no inverno.

Essa história começou há pouco mais de dez anos quando Dominique Auroy decidiu aventurar-se a produzir vinho na Polinésia Francesa, basesndo-se no fato de que esta região importa, por ano, mais de quatro milhões de garrafas de vinho para consumo local.

Hoje, a vinícola produz cinco tipos de vinho: Rouge, Rosé, Blanc Sec, Blanc Moelleux e Blanc de Corail.

O acesso ao vinhedo é feito através de barco e também é através de barcos que as uvas são transportadas até a vila onde serão transformadas em vinho.

Na vila de Avatoru tem uma loja onde é possível comprar esses vinhos, fazer degustação e também agendar uma visita à vinícola. Mas não se preocupe se Rangiroa não está em seu roteiro, em Papeete é bem fácil de encontrar o “Vin de Tahiti – Domaine Dominique Auroy“.

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Falando mais um pouco sobre o mundo sub-aquático, o interior dessa concha aí de cima é comestível!

Em um dos passeios que nós fizemos, o guia parou o barco no meio da laguna e pegou três dessas para o nosso almoço.

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Quando chegamos na praia ele abriu as conchas, tirou o que tinha dentro, lavou na água do mar e colocou um pouco de limão… Nossa refeição, quer dizer, nosso aperitivo estava pronto!

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A cesta feita de folha que aparece na foto ele também fez na hora: tudo pego direto da natureza.

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Mas quem não quiser se aventurar pode ficar tranquilo: depois ainda teve peixe assado!

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Alguns pratos polinésios com certeza poderão ser reproduzidos em casa e vou deixar a receita de um deles, a Salada Tahitienne, para quem quiser provar.

O tempo de preparo deste prato é de proximadamente 60 minutos.

Ingredientes

– 800g de atum ou bonito muito fresco

– 8 a 10 limões

– 2 tomates

– 1 pepino

– 2 cenouras

– 1 cebola

– 1/3 litro de leite de coco

– 1 colher (chá) de raspas de coco

– Sal e pimenta

 

Modo de preparo

– Corte o peixe em cubos de 1x2cm.

– Lave e corte os tomates e pepinos em fatias finas.

– Descasque e rale a cenoura. Descasque e pique as cebolas bem miudinhas.

– Escorra o peixe. Misture o peixe, suco do limão, sal, pimenta, e deixe marinando por 10 minutos.

– Escorra os sucos, acrescente os vegetais e mexa.

Acrescente o leite de coco, mexa, acerte os temperos e bom apetite!

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Ainda sobre a comida tahitiana, vou colocar aqui uma foto a Salada Tahitienne, um prato local muito gostoso. Não deixem de experimentar.

Ela é feita com peixe cru marinado em uma mistura de leite de coco e limão.

Amanhã vou postar a receita deste prato que é bem fácil de fazer.

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Chega a ser um pouco redundante dizer, grande parte dos pratos que são oferecidos são de peixes (geralmente atum ou mahi mahi) e frutos do mar.

Mas quem não come peixe não precisa ficar preocupado, sempre existiam outras opções e os polinésios também costumam comer bastante carne de porco.

Uma coisa que comemos e que é bem comum por lá é a fruta pão que na verdade, cozida, lembra muito a consistência da mandioca.

Entre todos os pratos típicos que provamos o que mais gostamos foi ???, uma salada feita com atum marinado em em uma mistura de limão com leite de coco. Lendo assim parece meio estranha mas não deixem de experimentar, afinal é sempre bom conhecer um pouco os pratos típicos dos locais que visitamos.

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Continuando com os posts sobre a comida polinésia, vou escrever sobre o que nós provamos.

Nós gostamos muito de tudo que pudemos experimentar.

Eu, que sou apaixonada por sorvete, nunca vou me esquecer dos deliciosos sorvetes de baunilha, tanto os artesanais quanto os industrializados (tinha até Magnum da Nestlé sabor baunilha). Não deixem de provar.

Ainda sobre os doces, na maioria deles tinha baunilha – e sempre a natural. Ou ela era colocada inteira ou podíamos ver vestígios de pontinhos pretos.

Hummm… Me lembro bastante das cocadas e dos doces de abacaxi.

Até mesmo meu marido que não gosta muito de doce acabava comendo um pouquinho.

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A Maa’a Tahiti (comida tahitiana) é basicamente uma cozinha natural feita em grande parte com produtos frescos, abundância de frutas tropicais e muitas vezes aromatizada com baunilha. Ela também não é muito temperada e uso de especiarias é quase inexistente.

A cozinha tahitiana explora bastante o que é oferecido pela natureza como frutas e produtos domar.As frutas como abacaxi, banana, mamão, melão, maçã, são de excelente qualidade, sobretudo o abacaxi de Moorea que é considerado um dos melhores do mundo.

O peixe é o principal alimento da região. Nessas ilhas, os mais apaixonados por peixes e frutos do mar estarão no paraíso mas ainda assim os carnívoros não terão problemas e poderão se satisfazer com suculentos bifes e também com pratos à base de porco.

Hoje, sua culinária tradicional, baseada em muitas frutas, tubérculos e os maravilhosos peixes fresquíssimos, é uma mescla de pratos com influências das cozinhas francesa, chinesa e polinésia.

A tradicional comida tahitiana é uma grande mistura de fafa (folha do tubérculo taro) e uru (fruta-pão), peixe – tanto cru quanto cozido, porco, leite de coco e alguns vegetais.

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